精准掌控每一批乳品的质地——LAMY粘度计助力乳制品行业品质升级

乳制品，尤其是酸奶，常具有复杂的凝胶结构，使用传统圆柱形转子测量时，容易破坏样品结构，导致数据失准。

LAMY粘度计为此提供了专业的解决方案。其应用研究表明，针对非混合型酸奶的测量，使用VANE 6P转子（桨式转子）时，上升曲线能真实反映酸奶“凝胶”的破裂特征，下降曲线则呈现典型的卡森型剪切稀化曲线。这种曲线能有效揭示产品在口腔中的真实行为。相比之下，使用传统DIN 13转子时，上升曲线平缓且剪切应力呈下降趋势，相关性不佳。这一对比充分说明了根据被测产品性质选择正确测量系统的重要性。

乳制品生产对批次间的一致性要求极高，微小的粘度波动都可能影响最终产品的口感和质地。

LAMY粘度计基于完全数字技术，无任何机械元件用于力矩测量，从根本上消除了传统仪器因弹簧疲劳、磨损带来的误差。其精度可达+/-1%满量程，重复性高达+/-0.2%。同时，无弹簧技术使仪器无需额外的稳定时间，能够提供即时读数，大大提升了质检效率。此外，这一设计也意味着不需要每年维修更换弹簧，使用时不需要调水平，降低了长期维护成本与操作难度。

乳制品的品质控制不止于实验室，生产过程中的实时监控同样关键。

LAMY产品线提供了从实验室到生产线的完整解决方案。在研发与质控环节，RM200 PLUS等实验室机型可通过7寸触摸屏直接显示测量曲线、屈服点和触变值，无需连接电脑即可完成复杂分析。而在生产线上，RM100L工业在线粘度计可直接安装在管道上，无论流速、粘度或管道直径如何，都能根据实验室的标准进行连续测量。其4-20mA模拟输出可将测量值实时发送到中央计算机，测量头与控制器之间数据线可达5-10米，实现对整个生产过程的连续监测与即时控制。这种从实验室到生产线的无缝衔接，确保了产品从配方到成品的全程品质一致性。